本文摘要：葡萄酒的颜色是“浅”的好，还是“深”的好？ 看葡萄酒的颜色，能知道什么？ 葡萄酒的颜色如同脸面一样，仔细调查，可以知道酿造葡萄酒的葡萄品种、酿造方法和酒的年纪。葡萄酒的颜色种类许多，但我们凡是把葡萄酒分为白、红和桃红三种。葡萄酒的颜色来自那里?主要来自于葡萄的皮和汁。 酿造红酒时，在发酵历程中葡萄皮会被保留。只要举行热处置惩罚，或者颠末酒自身的热量，果皮上的色素就会渗到葡萄汁里。 发酵桶里的温度越高，发酵历程越长，酒的颜色就会越深。

葡萄酒的颜色是“浅”的好，还是“深”的好？ 看葡萄酒的颜色，能知道什么？ 葡萄酒的颜色如同脸面一样，仔细调查，可以知道酿造葡萄酒的葡萄品种、酿造方法和酒的年纪。葡萄酒的颜色种类许多，但我们凡是把葡萄酒分为白、红和桃红三种。葡萄酒的颜色来自那里?主要来自于葡萄的皮和汁。

酿造红酒时，在发酵历程中葡萄皮会被保留。只要举行热处置惩罚，或者颠末酒自身的热量，果皮上的色素就会渗到葡萄汁里。

发酵桶里的温度越高，发酵历程越长，酒的颜色就会越深。酿造白葡萄酒时，用白葡萄，或者红葡萄去除果皮榨汁，然后取其汁举行发酵。所以白葡萄酒是在没有果皮的介入下发酵的。桃红酒，要么用红葡萄酿造，而节制葡萄皮的浸泡时间和水平（3～5天）;要么就是红、白葡萄按必然的比例混淆酿造；或者更直接用红酒白酒混淆调配。

葡萄酒在装瓶后是有生命的，还在不停产生变化，变化的偏向取决于储存时间、温度、湿度及酒质自己。一般而言，用红葡萄酿制的红酒，当它装瓶出厂时，它的颜色是鲜紫赤色，跟着贮存的年份增加，紫色逐步消失，最后酿成赤色。

假如再陈年的话，赤色转酿成橘赤色或黄土赤色，到了最后有一点褐赤色呈现，直到全部转成褐红为止。年青的白葡萄酒，它带有浅绿色和芬芳的味道，陈放几年后，新鲜的芬芳逐步失去，代之而起的是陈香。同时，它的颜色也转酿成稻草黄色。

假如白葡萄酒存放更久，它的顔色也变得更深，犹如琥珀色。葡萄酒的颜色是判断葡萄酒质量的重要尺度，但不是独一尺度。葡萄酒的颜色只是葡萄酒的感官指标，不能仅仅看了颜色，就断定葡萄酒的质量。

葡萄酒的颜色变化是理性调查的重点，岂论是产区、年份或是品种，甚至酿造的方法城市透过酒的颜色露出眉目来，出格是葡萄酒的色调并非长久稳定，而是无时无刻地跟着时间的变化，大白无误地显露出葡萄酒的年纪和康健状况。今朝还没有对葡萄酒颜色评价的公认术语。

一般环境下，用较少的、简朴明晰的语言来形容颜色，好比用于形容红葡萄酒的颜色为:紫色、红宝石色、赤色、砖赤色等；用于形容白葡萄酒的颜色为：淡黄色、麦秆黄色、黄色、金黄色以及琥珀色等。再加以限定性的词如惨白昏暗的、浅的、中等的、深的等就可以别离暗示红白葡萄酒尺度颜色规模。有的品酒师则会在批评表中颜色的空格处滴上一滴葡萄酒，只管这样可暂时性的得到精确的评价，可是不能持久生存记载葡萄酒的颜色。

葡萄酒的颜色是“浅”的好，还是“深”的好？ 凡是环境下，葡萄酒的颜色越浅，越趋向透明，酒的质量越欠好。可是，反向并不建立，并不是说酒的颜色越深质量越好。按照酒的颜色，我们可以鉴别一瓶年月长远的酒是否还能饮用。除了颜色，有的葡萄酒喜好者还会倾斜羽觞，从酒缘的宽窄来辨别颜色浓稀的细部变化，将羽觞倾斜、调查葡萄酒与羽觞打仗的处所，那一圈淡淡水水的酒缘假如很窄，假如不是很年青的酒、那可能是瓶强劲浓重的葡萄酒，对于红酒尤其明明。

有人讲求酒是否清激、也有人在意酒的颜色是否豁亮生动、有没有迟滞深沉的老酒迹象。每一类的葡萄酒都有属于它本身的正色和变化的轨迹，除了品种、气候、年份和酿造方法等会决定酒色外，酒龄更是一个要素，会透过酒色体现其特性、并在其色调与深度上做出反应、我们可以通过这方面的调查发明其特点和差异、并加以描述、形容。

一般而言，红酒的颜色跟着酒龄的增加会由深而浅，白葡萄酒、桃红酒则相反。Better wine Better life返回，检察更多。

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